5月13日， “荔湾特色美食文化旅游资源开发研究”工作坊在广州大学荔湾研究院/研究生院举行。本次工作坊由广州大学管理学院（旅游学院/中法旅游学院）（以下简称“管理学院”）吴水田副教授主持，广东省非物质文化遗产促进会副会长、荔湾区非物质文化遗产协会秘书长、西关水菱角制作技艺市级非遗传承人伍文辉，荔湾区非物质文化遗产保护中心唐诗吟，佛山大学管理学院教授李凡，广州市轻工技师学院高级讲师、高级技师、系主任董韵捷，广州十三行博物馆何晓光以及管理学院部分学生参与了本次活动。

活动聚焦荔湾美食文化，特别设置了荔湾美食艇仔粥专题报告环节。管理学院学生方鸿瑜带领其小组成员作了《荔湾美食（艇仔粥）调研报告》的汇报，为进一步研究这一传统荔湾美食提供了较为详实的资料。吴水田副教授作了题为《荔湾艇仔粥美食消费感知研究》的报告，深入剖析了消费者对艇仔粥的认知、态度和消费偏好，为艇仔粥的消费感知研究提供了理论支持和实践指导。

随后，管理学院学生张郝带领其小组成员作了《荔湾特色美食消费感知研究》汇报，分析了消费者对荔湾特色美食的认知评价与情感体验，为荔湾美食文化发展提供了新思路。管理学院学生张丽楠汇报了《荔湾美食新媒体传播现状研究》，结合案例与数据，分析小红书上关于荔湾美食的内容及其与消费感知的关系，助力美食文化推广。

与会专家结合各自专业视角，分享了对荔湾美食文化的独到见解，并针对各个汇报逐一点评，同时围绕非物质文化遗产保护与传承、“美食+文旅”融合发展、荔湾美食文化传播、文化内涵探究等议题，展开了深入研讨与交流。

活动尾声，佛山大学管理学院李凡教授作综述发言。他分享了荔湾美食文化的历史故事，着重强调研究文化认同、强化非物质文化遗产保护与传承、提高广州美食辨识度对荔湾美食文化长远发展的重要性。

本次工作坊是“荔湾特色美食文化旅游资源开发研究”项目阶段性成果，展现了管理学院师生在荔湾特色美食文化研究领域的积极探索，对深度挖掘荔湾美食文化的丰富内涵、全面推进荔湾美食品牌建设具有积极的推动作用。

【供稿 广州大学管理学院（旅游学院/中法旅游学院）】

【编辑 张瑨欣、马翠怡、周子寒】

【初审 罗欢】

【终审 禤健聪】